LA BODEGA Y EL OBRADOR

Combinando la tradición del campesinado con el arte de la enología, nos dedicamos tanto al cultivo de la tierra como a la elaboración de vinos de calidad, siempre a partir de uva ecológica. Nuestra filosofía se basa en el respeto por la naturaleza y en la obtención de vinos auténticos y con personalidad que expresen la singularidad del territorio

La bodega está situada a sólo 3 km de Valls, en dirección a Nulles, en la partida de Calders. Se trata de una pequeña edificación con historia, antiguamente destinada a labores agrícolas, que hemos rehabilitado y adaptado cuidadosamente para la elaboración de vinos. Rodeada de viñedos, la bodega se encuentra en un entorno privilegiado que nos permite controlar de cerca todo el proceso, desde el viñedo hasta la botella.

Nuestro vino nace en el viñedo, donde trabajamos con paciencia y dedicación. La vendimia se realiza de forma manual en el momento óptimo de maduración de la uva, recogiéndola en cajas de 20 kilos para garantizar su calidad y hacer una selección cuidadosa.

Una vez en bodega, iniciamos la fermentación de manera natural, preservando los aromas y la esencia de la uva. No añadimos levaduras comerciales, sino que confiamos en las levaduras autóctonas inherentes a la piel de la uva, manteniendo así la identidad de cada añada. El proceso es mínimamente intervencionista, sin aditivos, excepto una pequeña dosis de sulfitos en algunos vinos para asegurar una buena conservación.

Tras la fermentación, el prensado y la crianza en barricas de roble, llega el momento de definir los coupages, embotellar y etiquetar cada vino en la misma bodega. De esta forma, cada botella que sale de nuestra bodega cuenta una historia de territorio, tradición y pasión por el viñedo.